訳ありをチェックする
最初に言っておきたい事は、訳ありの品質が全て悪いわけじゃないということです。ここに書いてあることを参考に、上手に訳ありを選べば安くて良い蟹が手に入ります。
「訳あり」というのは、店によって「業務用」「まかない」とも書いてあります。カニをたくさん扱うと、折れた脚がたくさん出たりします。それは品質には問題はありません。
しかし、軽い蟹をたくさん入れて５ｋｇ入りとして販売することもあります。こういう場合は大量の蟹の殻のため却って割高です。
そのように「訳あり」の蟹として販売されることが多いようです。品質にはまず問題はないとしても、次の点に注意しましょう。
蟹の重さで大事なのは身の重さです。食べるのは身ですから殻が重くてもしかたないんです。
あなたならどちらを買いますか？
では質問をします。少し考えてみて下さいね。
肩脚１枚で１ｋｇと肩脚２枚で１ｋｇ
あなただったらどちらを買いますか？
実際に職場で聞いてみました。
その人の答えは「一枚より2枚の方がいいよね」でしたが、あなたはどうでしょう。
ここまで読んできた人なら「肩脚1枚で１ｋｇ」を選びますよね。
なぜなら、食べられる身の量が２肩に比べて多いからです。
1つの肩脚から出る殻などの重さと２つの肩脚から出る殻などの重さを比べると、1つの肩脚の方が軽いはずです。食べる身の量が多いということですね。
結論
訳ありを購入する場合でも、なるべく1杯、１肩、１本あたりが重い蟹がお得です。
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