蟹の養殖はできるのか
日本人に愛されている蟹ですが、現在世界中で漁獲されている「タラバガニ」を含む蟹の量は、資源の減少や漁業協定による厳しい漁獲制限などによって、年々減少傾向にあります。日本の漁獲量の減少は特に目立つものになっているのです。
北海道沿岸のタラバガニや毛ガニ、日本海沿岸のズワイガニなどは、資源保護のために、雌ガニ、幼ガニの漁獲禁止、漁期、漁具、漁場等、色々な漁獲規制が国内において実施されているのですが、一度減少してしまった資源の回復は難しいようです。
日本沿岸の蟹資源が増大する可能性は限りなく薄く、資源の維持が大きな課題になっているのです。日本人が蟹をふんだんに食べられる時代はやってくるのでしょうか。
水産研究においては、蟹の増殖問題に真剣に取り組んでいるようです。
既に「上海ガニ」などは養殖されて流通している蟹もありますが、「タラバガニ」「ケガニ」「ズワイガニ」などは研究段階で、養殖されているものはありません。
いつの日か蟹も車エビのように人工的に生産され、安価に食べれる日がくるのでしょうか。
「ケガニ」や「ガザミ」の「かにみそ」が好きという方は多いでしょう。では、「かにのみそ」は一体何でしょうと言うと、結構知らない人も多いんじゃないでしょうか。このかにのみそと呼ばれている物は、多くの脂肪やグリコーゲンが含まれている「かにの肝臓」
なのです。よって、ただ美味しいだけではなく、栄養補給にも持ってこいなのです。
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